مقادير عمل البطاطس المقلية6 حبات كبيرة بطاطسملح حسب الرغبةفلفل أسود حسب الرغبة1 حبة كبيرة ليمون1/2 ملعقة صغيرة ثوم بدرة1/2 ملعقة صغيرة بصل بدرة للتغليف :2 حبة كبيرة بيض2 ملعقة كبيرة كريمة لباني أو حليببقسماط2 ملعقة كبيرة كركمطريقة تحضير البطاطس المقليةتغسل حبات البطاطس جيدا و تسلق من دون تقشير حتى لا تتشرب بالكثير من الماء ما يفقدها خاصية التماسك عند هرسها.تقشر حبات البطاطس و تهرس فور تقشيرها باستخدام هراسة البطاطس او بالشوكه حسب المتوفر.تضاف البطاطس المهروسة في اناء عميق و يضاف اليها كل التوابل المذكروة اعلاه (الملح و الفلفل و الليمون و البصل البدرة و الثوم البدرة)و تعجن مع البطاطس المهروسة جيدا حتى تمام التجانس.يتم اضافة القليل من البقسماط الى عجين البطاطس مع العجن تصبح قابلة للتشكيل.يتم خفق البيض مع الكريمة اللباني او الحليب كما يتم خلط الكركم مع البقسماط لاضفاء لون ذهبي للاقراص.تقلب الاقراص في البيض ثم البقسماط و تقلى. أو يمكن الاحتفاظ به في الفريزر للاستخدام في وقت آخر و هي إحدى الوجبات التي يمكن إعدادها مسبقا لرمضان.
