الملوي مورق وهشيش بطريقة تقليدية
مقادير االملوي مورق وهشيش بطريقة تقليديةدذ
نصف كيلو دقيق ابيض من النوع الممتاز + نصف كيلو دقيق القمح أو الدقيق الاصفر (فينو)، معلقة صغيرة فقط خميرة الخبز ، ، ملح، ، 1ملعقة بودرة الفاني حسب الذوق للتوريق، زبدة مذابة وزيت ودقيق اصفر.
طريقة االملوي مورق وهشيش بطريقة تقليدية
خلطي كل المقادير ، جمعي الكل بماء دافي وعملي على دلك العجين قليلا، للحصول على عجينة منسجمة. خليها ترتاح قليلا ثم قسميها لكرات لكويرات متوسطة الحجم غطيهم ببلاستيك غدائي وخليهم يرتاحو قليلا من بعد عملي على لف الكوريات على شكل قضيب واتركيهم يرتاحو قليلا نقوم بتمديد القضيب ونبدا نبسطهم باليد كما في الصورة ودهنه بالزبدة والزيت ورشه بالدقيق الاصفر الخشن الفينو ونبدا نلفه حول نفسه حتى ننتهي من الحربوش عندنا او القضيب نشكلهم على شكل رولي .
بعد دلك كرري نفس العملية مع كل القضبان نتركهم يرتاحو للمرة الاخيرة نبسطهم قليلا لا نورقهم كثيرا كي نحصل على ملوي كثير شهي ومروق وعملي على طهي الملاوي عادي في المقلاة الثقيلة او طفال مدهونة بالزيت . والان اترككم مع الصور وبالصحة والراحة.
