مقادير :ضلعة خروف صغيركيلو بصل مشنف ومفور6 فصوص ثوم مفرومةملح ، كمون ، سمن ، ماءزعفران شعرة خرقومزيت المائدةلوز للتزيينطريقة تحضير :في طنجرة نضع الماء ن الملح ، الثوم ، الخرقوم ، الكمون ، الزعفران شعرة والسمننشقو الضلعة كلها برأس سكين حتى تدخل فيها العطريةنعملوها تتشحر من الجهتين ثم نضيفو الزيت، و نمرقوها ونخليوها تطيبمن بعد نزولوها ونعملو البصل فالمرقونخليوه حتى يتعسل وتعقد المرق على عافية مهيلةتقدم الضلعة مصحوبة بالبصل واللوز
ضلعة محمرة بالسمن و الزعفران الحر شهيوات عيد الاضحى
