ميل فوي700غ الطحين الفورص ديال الباكية
300غرام من الماركارين للتوراق
4 ملاعق كبيرة من النشا المايزينة
1ملعقه من الخل
ملح و 2ملاعق صغيره سنيده
ماء بارد من الثلاجة للعجن
كناخد الطحين ملح خل و الماء نخلطهم و نعجنها شويه نخليها ترتاح 10 د
و نبدا نخدمها
نورقها ونحك فوقها الزبده و نلويها بحال الباكيطه و نطويها بحال المسمنه على 4
كنورقها و نطويها 2 مرات نقدر نحتفظ بها في المجمد او نخدمها مباشره
نورقها مستطيل كنعبر بالمسطره باش اجني قياس واحد كنقطع و نحط في الصينيه
من نساليهم نتقبهم بفرشيطه نغطي بورق الطهي و نحط صينيه تقيله باش مايتنفخش ندخلهم الفران يطيب حتى تحمر باش تجيك مقرمشه
كنوجد الكريم باتسيير
2صفر بيض و ربع لتر حليب و2معالق كبار سنيده و 2 معاق مايزنه كنخلط مزيان بالخلاط اليدوي و نديرو فوق نار مهيله مع التحريك المستمر حتى يتماسك نحيدو من النار نضيف فاني و نحك قشره حامضه (ليم)
كلاصاج الابيض خديت كاس سكر كلاصي و شويه الماء و فاني بودره رقيقه
كلاصاج اصفر خديت كاس سكر كلاصي و شويه نكهه الحامض (ليم) و الماء
