المقادير
- 1 كيلو من الدقيق
- 1 كيلو من اللوز
- 1 كيلو من الجلجلان السمسم
- ملعقتان كبيرتان قرفة
- ملعقة كبيرة من النافع المطحون البسباس
- 500 غ من السكر
- الصقيل بودرة
- 750 غ زبدة
- 1/2 ملعقة ملعقة
- صغيرة من المسكة البلدية
- ملعقة صغيرة ملح
- و يمكن اظافة هده المكونات لاكن لن تدكر في الطريقة لانها 6مزج كما مزجنا باقي المواد
- 125 غ زريعة الكتان محمرة ومطحونة
- 500 غ كاوكاو الفول السوداني* صغير مقشر ومحمر ومطحون
- كوزة متوسطة
- العسل
طريقة التحضير
10 دقيقة
- في مقلاة كبيرة، يقلى الدقيق جيداً ويحرك باستمرار ليتحمر.
- ينظف السمسم، يغسل بالماء جيداً، يقلى في مقلاة أخرى ويترك حتى يبرد ثم يطحن في المطحنة الكهربائية ويوضع جانباً.
- في قدر على النار، يسلق اللوز جيداً، يقشر ويقلى في القليل من الزيت حتى يتحمر ثم يطحن ويوضع جانباً.
- في وعاء كبير، يخلط الدقيق والسكر جيداً ثم يضاف اللوز، اليانسون، القرفة، المسكة السمسم المطحون والملح إلى الدقيق ويخلطوا جيداً.
- تذوب الزبدة في قدر على النار، تترك لتبرد قليلاً ثم تضاف تدريجياً إلى خليط الدقيق ويتخلص من السائل في قعر القدر.
- يعجن خليط الدقيق باليدين جيداً لتتجانس المكونات ثم تشكل حسب الرغبة، يوضع السلو المغربي في طبق ويقدم بارداً.
