فطيرة محشوة بالكفتة والخضر
نضع كاسين طحين ونضيف له ملعقتين كبيرتين سكر ملعقة صغيرة ملح ملعقتين كبيرتين خميرة الخبز وكاسين ماء نمزج الخليط جيدا ونتركه يرتاح عشر دقائق ونضيف له ثلاث كؤوس طحين ونصف كاس زيت زيتون ونجمع العجين اذا حتجنا الطحين نضيف قليلا
الحشوة:
3 بصيلات مشلضين- 2 فلفلات خضرين مقطعين مربعات صغار ومقليين-44 جزرات محكوكين- كفتة او طون حسب الرغبة- ملح ابزار زيت شوية من الهريسة(الصلصلة الحارة)- زعتر محكوك
نحضر الحشوة في مقلاة نضع الزيت والبصلة ونحرك حتى يذبل ونضيف الخضر والكفتة والهريسة والتوابل واستمر في عملية الطهي حتى تصبح جاهزة( اذا عملتي الطون حتى يطيب الكل ازيلها من فوق النار واضيفي عليها الطون المصفى )ونتركه يبرد جانبا
نقسم العجين لكرتين ناخذ الكرة الاولى نمددها قليلا ونضعها في صينية الفرن المدهونة بالزيت نصفف العجين جيدا حتى تاخذ شكل الصينية ثم نضع الحشوة فوق العجين ناخذ كرة نمددها ونقطعها بسكين على شكل شرائط طويلة نضعها بشكل متوازن فوق الفطيرة ونزينها بالزيتون كما الصورة ندهن وجهها بالبيض مطرب وندخلها الفرن حتى تتحمر وبالصحة والراحة
