طريقة التحضير : .نأخد الرأس ونغسله جيدا بالماء و ننظفه باسفنجة حتى يصبح جلده صافيا .نقطعه الى اربعة اطراف ونغسلهم من جديد .نأخد بصلة محكوكة ونخلط معها كل التوابل و زيت المائدة .ندهن لحم الرأس بهذه التتبيلة ونضعه في طنجرة البخار او الكسكاس بعد ان يستوي نأخده وندهنه بقليل من الزبدة وندخله للفرن ليتحمر قليلا مثل الشواء..
طريقة التحضير : .نأخد الرأس ونغسله جيدا بالماء و ننظفه باسفنجة حتى يصبح جلده صافيا .نقطعه الى اربعة اطراف ونغسلهم من جديد .نأخد بصلة محكوكة ونخلط معها كل التوابل و زيت المائدة .ندهن لحم الرأس بهذه التتبيلة ونضعه في طنجرة البخار او الكسكاس بعد ان يستوي نأخده وندهنه بقليل من الزبدة وندخله للفرن ليتحمر قليلا مثل الشواء..
