مالح وحلو تقدم لكم:من الاخت ام رياضمقادير بسطيلة الحوت و صدر الدجاج 800 غ قمرون مقشر800غ هبرة السمك القد القطبي ( يمكن لكم اتستعملو أي نوع بغيتو )600غ صدر الدجاج مقطع400غ شعرية الصينيةقشور القمرون1 فلفلة حمرة مشوية و مقطعة مربعات4 ورقات الرندثومة محكوكةزلافة المعدنوس مقطعقليل من القصبر مقطعهريسةعصير الحامضملحإبزارتحميرة بزايدزيت الزيتونزبذةورقة البسطيلةبيضةجبن مبشورطريقة تحضير بسطيلة الحوت و صدر الدجاج :نشحر الدجاج مع ورقة الرند و الثوم و الملحة و الزيت ثم نضيف هبرةالسمك الأبيض ثم القمرون و الإبزار و التحميرة و نشحر الكلجيدا حتى ينشف من الماء ثم نضيف عصير الحامضو القصبر و المعدنوس و نخلي الحشوة تبردنأخد طنجرة و نضع فيها قشور القمرون و التومة و 3 ورقات الرند و الملحةو الإبزار و الماء و نخليها تغلي مزيان حتى نحصل على مرق السمكنصفيه و نرطب فيه الشعرية الصينيةو نصفيها و نذهنها بقليل من زيت الزيتون تم نقطعها و نضيف لهاالمعدنوس و الهريسة و التحميرة و الإبزار و التومة و الفلفلةثم نضيفها على السمك و نخلط الكل مع بعضنأخد صينية البسطيلة مذهونة بالزبدة و نفرش و رق البسطيلة و نلصقبالبيض و نذهنوه بالزبدة ثم نصب نصف الكمية من الحشوةتم نرش جبن المحكوكثم نفرغ الكمية المتبقية من الحشوة تم نرش جبن المحكوكتم نلفها و نلصق بالبيض و نذهنوه بالزبدة و ندخلها لفرن معتدل الحراةمن تحمر نرشها بالجبن المحكوك و نخليها في الفرن حتى يذوبو نقدمها مزينة بالقمرون محمر في شوية الزبدة و الملح و الإبزارو قليل من عصير الحامض
