العجين:500 g زلافة من دقيق الفورص ملعقة كبيرة ونصف زبدة مذوبة ملعقة صغيرة من السكر ملعقة صغيرة من الخلملعقة صغيرة من خميرة الحلوىملحشوية خميرة الخبزماء دافئمقادير حشوة 1 :500 g كفتةالقليل من الزيتون الأخضر مقطع2 بصل مقطعالقليل من البقدونسزيت الزيتونملحفلفل أسود+ التحميرةزنجبيل+القليل من القرفةكيس صغير من الشعرية الصينية التي تم تليينها مسبقا في ماء مغلي نقطعها بالمقص حتى يسهل علينا مزجها مع الحشوةالحشوة 22 بيضاتعلبة طون مطيشة نصف ملعقة صغيرة كمونراس ملعقة صغيرة سودانية 2 فرماجات قليل من المعدنوس مقطع في مقلات فوق النار نضع قليلا من الزيت +البيض+الفرماج ونحركو حتى يطيب ونضيفو الطون وباقي المقادير ونحركو ونطفيو عليهالحشوة3:الطونبصلة مقطعةالزيتون مقطعفرماج محكوك البصلة الخضارية مقطعة-فلفلة ملح + إبزار+ تحميرة معدنوسالحشوة4:في مقلاة تنشحرو البصلة الكبيرة في الزيت ديال الطونمن بعد نزيدو الفلفلة مقطعةثم نزيدو الحريف و الزيتون و نزيدو الملح + إبزار+ تحميرة و بلاما نطيبوهم بزافو نزيدو الطون و نخليو الخليط على جنب يبردملي يبرد الخليط شوية نزيدو الفرماج محكوك و المعدنوسنخلطو جميع مقادير العجين و نجمعو بالماء الدافئ ويكون العجين خفيف شوية و نغطيوه و نخليوه يبرد شويةللتزيين:زيتون، كمون حبوب،سانوج، الزنجلان، رقائق اللوز......طريقة التزيين:ونعملو الكل في لاطة وندهنوهم باصفر البيض مخلط مع القليل من الحليب ونرشو بالجنجلان ورقائق اللوز..... وندخلوهم للفرن يطيبو على نار مهيلة باش يجيو مورقين ومقرمشين
الرغايف بريستيج مالحين
