المقادير:
2 زلايف من الدقيق
ملعقتين من الزبدة
ملعقة من خميرة الخبز
نصف لتر من الحليب
ملح
الحشوة:
250غرام من الكفتة
4 حبات من الجزر المحكوك
4 حبات من الكرعة الخضراء
2 فلفل مقطع الى قطع صغيرة
بصلة مقطعة الى قطع صغيرة
ملح، ابزار، زيت
الطريقة:
• لتحضير العجينة، نضع الدقيق، الزبدة، الملح والخميرة ثم نخلط الكل ونصب الحليب تدريجيا حتى نحصل على عجينة ثم نعجنها جيدا حتى تصبح رطبة الملمس.
• نغطي العجينة ونتركها الى جنبح تى تطهى الحشوة
• في مقلاة فوق النار،نصب القليل من الزيت ثم نضيف اليه الجزر والملح ونتركه حتى يتشحر.
• نضيف الكرعة الى الجزر ونترك الكل ليتشحر ثم نزيله من فوق النار.
• في مقلاة أخرى نضع الزيت والفلفل ثم الملح ونتركه ليتشحر قبل أن نزيله.
• في مقلاة أخرى نصب الزيت البصل والملح ثم نتركه ليتشحر.
• بعد أن يتشحر البصل نضيف اليه الكفتة ونتركها لتطهى.
• نضيف خليط الجزر، الكرعة والفلفل الى خليط الكفتة ونضع القليل من الملح والابزار ونترك الكل ليتشحر
• نزيل الخليط من فوق النار ونتركه ليبرد.
• نأخذ العجينة وندلكها حتى تصبح طبقة رقيقة ثم نقطعها الى دوائر متوسطة الحجم.
• نضع في كل دائرة ملعقة من الحشوة، ثم نغلق عليها ونكورها ونضعها في المقلاة التي ستدخل الى الفرن واحدة جنب الاخرى.
• بعد أن ننتهي من العجينة والحشوة، نغطي الشهدة ونتركها لتخمر حتى تلتصق الدوائر.
• بعد أن تخمر، ندهن الشهدة بالبيض ونرش عليها الزعفران ثم ندخلها الى الفرن.
شهدة مالحة
