.مقادير العجين:
2 زلايف فورص ملعقة صغيرة ملح خمارة الحلوى و ماءدافي للعجن .للتوراق :زيت 4 ملاعق زبدة مخلوطة بالقليل من خمارة الحلوى .****للحشو:بصلة كبيرة مشلضة 2 علب طون جزرة محكوكة زيتون اخضر مقطع شعرية الصينية الباكيت الصغيرة قزبر مفروم .للتوابل : زيت ملح ابزار زنجبيل الهريسة .البابريكا .2 فصوص ثوم محكوكين. ملعقة كبيرة من ويستر صوص. عصير حامضة .*******************اولا نعجن العجين بحال الرغايف المعروفين ندلكها مزيان و نعملها في بلاستيكة ترتاح .نشكل منها كرات صغيرة نغطيها نخليها ترتاح و نمشي نحضر الحشو :في مقلاة على نار نضع الزيت تسخن ثم نشوح البصل فيها غير يقرب يذبل نضيف الطون بالزيت دياله و الجزرة المحكوكة و الثوم .فينفس الوقت نضع الشعيرية الصينية في ماء مغلي حتى ترطاب مزيان نصفيها قطعها بالمقص و نضيفها على خليط الطون و نضيف التوابل و الويستر صوص و الهريسة و القزبر المفروم ثم عصير الحامض و الزيتون نخلط كلشي باش يتشرب القوام اهم شي تكون التوابل و الملح كافية باش تجينا الحشو لذيذة... .نخليه يبرد .باستخذام الزيت نطلق كرة العجين مزيان حتى تولي شفافة ندهن بالزيت و الزبدة اللي حضرت معها الخمارة نضع الحشو في الطرب و نلف عليه الجوانب .الطريقة شوفوها في كومنتير غنحط بعض الصصور .... تم تدهن الوجه بالبيض و ترش بالبافو او زنجلان او اي شي حسب لمتوفر ... تدخل للفرن .... و عند التقديم تقدم دافية او نسخنها فالفرن باش تبقى مقرمشة ...
رغيفات مورقين بحشوة الطون و الفرميسيل هاائلين ....
