كعب الغزال بالسمسم - مجلتنا - مجلة المراة المغربية

كعب الغزال بالسمسم

المقادير

650 غ عجين اللوز (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
2 ملاعق كبيرة ماء الزهر
3 قبصات مستكة (مسكة حرة)
50 غ زبدة
للتزيين :
2 أبيض بيض مخفوق قليلا
350 غ سمسم (زنجلان)
- الطريقة
  
  في وعاء، يوضع عجين اللوز، يضاف إليه ماء الزهر، المستكة (المسكة الحرة) المدقوقة مع القليل من السكر الخشن والزبدة.
  
  يمزج الكل جيدا للحصول على عجين لوز ناعم ومتجانس.
  
  يقسم عجين اللوز وتشكل منه عصي بسمك 1.5 سم.
  
  تقطع عصي عجين اللوز إلى أصابع بنفس الطول.
  
  تمرر أصابع عجين اللوز في أبيض البيض ثم في السمسم.
  
  تحذب أصابع عجين اللوز لإعطائها شكل كعب الغزال.
  
  تصفف حبات كعب الغزال بالسمسم فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ وتطهى في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 10 إلى 11 دقيقة تقريبا.
  
  تترك حبات كعب الغزال تبرد جيدا قبل إزالتها من الصفيحة.
  
  للإفادة :
  إذا تشققت بعض حبات كعب الغزال أثناء الطهي، يتم الضغط عليها جيدا لسد التشققات مباشرة بعد إخراجها من الفرن.